Toutes les infos pour préparer et réussir le CAP Pâtisserie en Candidat libre
1. Que signifie “bassiner” en pâtisserie ?
2. Qu’est-ce-que l’apprêt ?
3. Pour réaliser une pâte levée feuilletée (PLF), il est préférable d’utiliser de la farine…
4. Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?
5. Le fraisier est-il au programme du CAP Pâtissier ?
6. Popelini est l’inventeur de :
7. En moyenne, combien pèse un jaune d’oeuf ?
8. On considère qu’un tour double est égal à…
9. Jusqu’à quelle température peut-on chauffer du fondant ?
10. Le Rhum est
Question 1 sur 10