1. Pour réaliser une pâte levée feuilletée (PLF), il est préférable d’utiliser de la farine…

2. Popelini est l’inventeur de :

3. Le Rhum est

4. Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?

5. Le fraisier est-il au programme du CAP Pâtissier ?

6. Jusqu’à quelle température peut-on chauffer du fondant ?

7. On considère qu’un tour double est égal à…

8. Que signifie “bassiner” en pâtisserie ?

9. Qu’est-ce-que l’apprêt ?

10. En moyenne, combien pèse un jaune d’oeuf ?