1. Qu’est-ce-que l’apprêt ?
2. Le Rhum est
3. Popelini est l’inventeur de :
4. Pour réaliser une pâte levée feuilletée (PLF), il est préférable d’utiliser de la farine…
5. Le fraisier est-il au programme du CAP Pâtissier ?
6. En moyenne, combien pèse un jaune d’oeuf ?
7. Que signifie “bassiner” en pâtisserie ?
8. On considère qu’un tour double est égal à…
9. Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?
10. Jusqu’à quelle température peut-on chauffer du fondant ?
Question 1 sur 10