1. Popelini est l’inventeur de :
2. Pour réaliser une pâte levée feuilletée (PLF), il est préférable d’utiliser de la farine…
3. Que signifie “bassiner” en pâtisserie ?
4. Le Rhum est
5. En moyenne, combien pèse un jaune d’oeuf ?
6. Qu’est-ce-que l’apprêt ?
7. Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?
8. Jusqu’à quelle température peut-on chauffer du fondant ?
9. Le fraisier est-il au programme du CAP Pâtissier ?
10. On considère qu’un tour double est égal à…
Question 1 sur 10