Comment trouver des idées de décoration
pour le CAP Pâtissier ?

Nous avons décidé de partager avec vous l'une des astuces de notre formation CAP pâtissier pour candidat libre concernant la décoration de votre entremets. Vous avez beaucoup de choses à maîtriser pour le CAP, alors autant ne pas perdre de temps avec ça !

Voici donc notre technique pour trouver des tonnes d'idées exploitables et qui seront originales, rapides et faciles à réaliser le jour de l'examen ! De quoi mettre toutes les chances de votre coté 😉

 

En un mot commençant...

La première étape est de réaliser une liste de mots. Pensez à chaque thème et notez les mots qui vous viennent en tête.

N'hésitez pas à demander à votre entourage les mots auxquels ils pensent, vous aurez souvent des surprises.

Ensuite, rendez-vous sur google et tapez chacun de ces mots.

Tout en bas de votre page, vous verrez apparaître une zone nommée : "recherche associée à votre mot-clé".

Cette zone va vous donner différentes nouvelles idées de mots ou de thèmes à explorer.

Inutile de faire une liste de 500 mots, une fois que vous avez une dizaine de mots par thème de décoration, vous êtes prêt pour l'étape suivante...

 

Mon ami Google !

De nouveau sur google, vous allez taper votre premier mot clé et cette fois-ci
vous allez cliquer sur la recherche par image

 

Vous allez voir une première série d'images apparaître mais pour le moment
une bonne partie d'entre elles ne sont pas exploitables.
Vous allez donc affiner vos critères en cliquant sur "outils" (tout à droite) pour faire apparaître de nouvelles options.

 

Ensuite, vous allez cliquer sur l'option "type" et choisir l'option "images clipart"

 

Enfin, pour encore affiner vos résultats et obtenir des résultats vraiment exploitables,
vous allez cliquer sur l'option "noir et blanc".

 

A ce stade de la recherche, la grande majorité des images que vous proposera google font de très bons pochoirs et vous permettront de faire une décoration simple et originale en chocolat, pâte d'amande, caramel ...

 

Il ne vous reste plus qu'à choisir une ou deux idées par thème et à vous entraîner. Vous aurez l'embarras du choix donc choisissez des choses simples.

N'oubliez pas que la décoration n'est pas très importante pour le CAP (voir l'article : les thèmes de décoration pour le cap pâtissier), la priorité est de maîtriser les préparations, les techniques de base, les gestes professionnels...

Donc si vous ne maîtrisez pas encore les techniques de bases, commencez par là ! Et si vous avez aimé cette astuce décoration, sachez que ce n'est qu'un tout petit échantillon de ce contient notre

Formation CAP Pâtissier pour adulte en candidat libre

6 Responses

  1. Annabelle
    | Répondre

    Bonjour

    Je me suis inscrite à votre formation il y a quelques semaines et il est très bien fait.
    J’espère être prête en juin car difficile de s’entraîner car ici les ingrédients coûtent assez cher mais bon je fait au mieux

    • Guillaume
      |

      Bonjour Annabelle et merci pour votre petit mot.
      Vous avez encore du temps jusqu’à juin donc ne stressez pas trop.
      Pour le moment ne vous prenez pas trop la tête avec la décoration et restez concentrée sur le programme de la formation, c’est le plus important.
      Ne lâchez rien Annabelle 😉

  2. lori pionetti
    | Répondre

    Bonjour Guillaume et Caroline,
    merci pour votre dernière réponse. Le jour de l’examen les matières premières à notre disposition pour la décoration sont celles qui sont écrites sur la fiche technique de l’entremet ? ou y en a t il d’autres en plus ? Comment peut on prévoir à l’avance la décoration de l’entremet ? par exemple j’avais pensé faire la fusée en fruits tout simplement et des petites étoiles en pâte d’amande, ou pour le thème de la plage faire du sable en pailleté feuilletine et des tongs en pâte d’amande mais est ce que vous pensez qu’on aura tout ça à disposition ? comment vous aviez fait vous ? merci.
    Bonne journée,
    Lori.

    • Caroline
      |

      Bonjour Lori,
      Oui vous aurez en général à disposition les matières premières qui sont écrites sur la fiche technique de l’entremets et celles que l’on trouve habituellement dans un laboratoire : pâte d’amande, blanc d’oeuf, vinaigre ou citron (pour le glaçage royal), chocolat de couverture noir et lacté, sucre glace, sucre semoule (pour faire un caramel), poudre d’amande, amandes effilées, pailleté feuilletine…

      Si vous utilisez du colorant, de la pâte à sucre… tous les laboratoires n’en ont pas forcément. Dans ce cas, prévoyez d’en amener.

      Pour les fruits, vous n’aurez pas d’autres fruits à disposition que ceux qui sont écrits sur votre sujet (entremets+tarte+pâte à choux ou pâte feuilletée+pâte levée). Si vous tombez sur un fraisier, vous pouvez par exemple mettre de côté quelques fraises pour la décoration mais vous n’aurez pas de fraises dans le laboratoire si vous tombez sur un royal chocolat. Logiquement, les fruits sur le dessus d’un entremets rappellent généralement ce à quoi il est composé. Vous vous attireriez des remarques si vous décorez de poires et de fraises un entremets à base de praliné…

      Pour être sûr de réaliser votre décor, prévoyez une déco à base :
      – d’une écriture au cornet
      – ET d’un motif à base soit de pâte d’amande, soit de chocolat, soit de caramel
      – éventuellement, des fruits si l’entremets comporte des fruits.

      Pour le décor, nous avions uniquement apporté nos gabarits et des colorants. Le jour de l’examen, nous ne nous sommes pas du tout servis de nos colorants et avions fait une écriture au cornet + un motif simple avec du caramel ou du chocolat pour le thème.

  3. julie claudel
    | Répondre

    Vous faites un super travail avec ce blog, qui est complet, détaillé, bien expliqué.
    Je passe des après-midis entières dessus, à m’entraîner, peaufiner, me rassurer…
    Vous m’aidez plus que l’établissement d’enseignement à distance où je suis inscrite !!!
    Merci, merci

    • Guillaume
      |

      Bonjour Julie,

      Un très grand merci pour votre commentaire plein de gentillesse !
      C’est le genre de petit mot qui nous encourage à continuer.
      Très heureux de vous être utile et surtout n’hésitez pas si vous avez des questions.

Laisser un commentaire