Technologie de la pâtisserie : désormais incluse dans notre formation !

L'avantage d'avoir créé une formation en ligne par rapport à un livre, c'est que nous pouvons la faire évoluer pour la rendre toujours plus complète, intéressante, amusante...

Notre formation contient toutes les informations nécessaires pour réussir haut la main l'épreuve pratique du CAP Pâtissier mais nous avons voulu aller un peu plus loin.

Désormais, nous avons également inclus les fiches théoriques pour la technologie de la pâtisserie...

 

Les fiches théoriques "Technologie de la pâtisserie"

technologie de la pâtisserie cap pâtissierCette partie regroupe toutes les connaissances pour la "Technologie de la Pâtisserie".

C'est une matière dont vous aurez besoin 2 fois à l'examen :

  • à l'épreuve pratique de 7h30 "Fabrication de Pâtisserie" : Oral de 15 min sur la Technologie de la Pâtisserie (20 points)
  • à l'épreuve théorique de 2h "Approvisionnement et Gestion des stocks" : 1ère partie à l'écrit sur la Technologie de la Pâtisserie (20 points)

Afin de vous préparer efficacement, nous avons préparé les fiches théoriques en étudiant le programme officiel du CAP Pâtissier qui délimite de façon très précise ce qu'il faut savoir ou pas.

Nos fiches ne contiennent que des informations vérifiées, fiables et à jour. Elles sont pratiques à utiliser et couvrent la totalité du programme.

 

 

livre cap patissier

Un livre de moins à acheter 😉

Jusqu'à présent, il fallait acheter un livre spécifique pour la technologie de la pâtisserie, en l'occurrence, le livre "Je prépare mon CAP Pâtissier".

Or ce livre coûte à lui seul 38 euros !

Pire encore, il n'est plus à jour et ne prend pas en compte la modification du programme du CAP Pâtissier datant du 1er semestre 2016.

Depuis cette date, la filière biologique (production, réglementation, produits bios... ) a été ajoutée mais la grande majorité des livres n'a toujours pas été rééditée.

Donc, nous avons décidé de créer nos propres fiches de révisions et d'épargner à tous les "Pâtissiers libres" l'achat d'un livre supplémentaire et obsolète.

 

 

Allez à l'essentiel !

La quantité ne faisant pas la qualité, nous n'avons pas essayé de faire une encyclopédie, ni jugé utile de vous noyer d'informations qui ne sont pas au programme.

fiches theoriques technologie patisserie

En tant qu'anciens candidats libres, nous savons que votre temps est précieux donc nous nous sommes concentrés sur ce qui pourra vous être demandé le jour J.

Nos fiches théoriques suffisent pour décrocher un 20/20.

Vous pourrez toujours approfondir la théorie pour votre propre plaisir mais attention à ne pas perdre du temps à mémoriser des informations inutiles comme le potentiel hydrogène de l'eau ou sa formule chimique car on ne vous le demandera jamais à l'examen.

Le but de nos fiches est de vous faire gagner un maximum de temps pour que vous puissiez vous concentrer sur le plus important : les entraînements pratiques.

 

 

Le détail de nos fiches théoriques

La partie "Fiches théoriques" de notre formation CAP Pâtissier se compose de 22 fiches qui vous permettront de couvrir en un clin d'oeil tout le programme...

  • Le vocabulaire
  • Le monde de la pâtisserie
  • L'approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier
  • Le personnel et les postes de travail
  • Les locaux et matériels
  • L'eau potable
  • Le sel
  • La farine et autres produits amylacés
  • Les produits sucrés
  • Les oeufs et ovoproduits
  • Le lait
  • La crème
  • Les matières grasses
  • La levure biologique
  • Les fruits
  • Le cacao et le chocolat
  • Les produits alimentaires intermédiaires (P.A.I.)
  • Les gélatines
  • Les additifs alimentaires
  • Les arômes
  • Les spiritueux
  • La filière biologique

Une dernière chose pour ceux qui se posent la question : le prix de la formation n'a pas augmenté.

 

Améliorer son contenu est un moyen pour nous de remercier tous ceux qui nous ont déjà fait confiance
et ceux qui s'apprêtent à le faire 😉

 

2 Responses

  1. Anne
    | Répondre

    A t’on besoin d’acheter les livres concernant la Prévention Santé Environnement , la Connaissance de l’entreprise et de son environnement et Sciences appliqués? Je crois que vous conseillez de les achetez mais je ne retrouve pas la page sur internet…A moins que vos fiches suffisent…Un grand merci pour votre aide!!

    • Caroline
      |

      Bonjour Anne,

      L’article que vous cherchez (“Les livres pour les épreuves écrites du CAP Pâtissier”) se trouve dans la section “Livres et formations” du site 😉

Laisser un commentaire