Tous les sujets du CAP Pâtisserie :
les épreuves théoriques

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Voici tous les sujets du CAP Pâtissier épreuves théoriques et leurs corrigés.

Pour chaque année, vous trouverez :

  • le sujet de l'épreuve EP1 (Approvisionnement et gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie - notée sur 60 points et à réaliser en 2 heures)
  • le sujet de l'épreuve PSE (Prévention santé environnement - notée sur 20 points et à réaliser en 1 heure).

Vous constaterez que certains sujets ou corrigés sont manquants. Ce n'est pas un oubli de notre part mais malheureusement ces sujets ou corrigés sont introuvables (rassurez-vous nous continuons les recherches).

Contrairement aux fiches techniques du CAP Pâtisserie qui sont nombreuses, vous ne pourrez vous entraîner qu'une dizaine de fois sur les épreuves théoriques. Il est donc préférable de les économiser.

Notre conseil est de faire un premier test (avec les sujets de 2009 par exemple) pour tester votre niveau et mieux vous rendre compte de ce qu'on attend de vous. Ensuite, laissez de coté les sujets et concentrez vous sur vos révisions (voir les livres pour les épreuves théoriques du CAP Pâtissier).

Une fois que vous aurez bien révisé, testez-vous à nouveau sur les sujets. C'est le meilleur moyen de vous préparer aux épreuves théoriques du CAP Pâtissier.

Bonne chance 😉

 

 

Récapitulatif des sujets épreuves théoriques
du CAP Pâtissier

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2017

Sujet théorique CAP Pâtissier 2017EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)Non disponibleNon disponibleAdamTélécharger le corrigé

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2016

Sujet théorique CAP Pâtissier 2016EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)Les délices de BrienneTélécharger le corrigéThéoTélécharger le corrigé
Session de Juin (Outre-Mer, Polynésie)L'éclair de BéaNon disponibleNon disponibleNon disponible
Session de SeptembrePâtisserie FineNon disponibleNon disponibleNon disponible

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2015

Sujet théorique CAP Pâtissier 2015EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)Au pain perduTélécharger le corrigéNon disponibleNon disponible

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2014

Sujet théorique CAP Pâtissier 2014EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)Boulangerie-Pâtisserie DurandTélécharger le corrigéRobinTélécharger le corrigé

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2013

Sujet théorique CAP Pâtissier 2013EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)Le PastissonTélécharger le corrigéMaéTélécharger le corrigé

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2012

Sujet théorique CAP Pâtissier 2012EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)Les Petits SablésTélécharger le corrigéAlbanTélécharger le corrigé

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2011

Sujet théorique CAP Pâtissier 2011EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)Les Délices de DigneTélécharger le corrigéJosianTélécharger le corrigé

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2010

Sujet théorique CAP Pâtissier 2010EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)SARL L'écureuil gourmandTélécharger le corrigéAnthonyTélécharger le corrigé

 

Sujets théoriques CAP Pâtissier 2009

Sujet théorique CAP Pâtissier 2009EP1CorrigéPSECorrigé
Session de Juin (Métropole, Réunion, Mayotte, Corse)EURL CLEMENT PâtisserieTélécharger le corrigéAlexandreTélécharger le corrigé

 

Si vous avez des questions sur les sujets des épreuves théoriques du CAP Pâtissier,
n'hésitez pas à nous les poser dans les commentaires...

6 réponses

  1. Marina
    | Répondre

    Bravo Guillaume et Caroline pour la somme de travail colossal que vous nous avez offert à travers cette formation. … ce site est juste merveilleux et quand je parle de vous à mon mari, j’utilise vos prénoms en ajoutant ” mes formateurs “.

    Je souhaiterais savoir si vous envisagez de créer un livre de recettes en supplément bien entendu car les recettes qui nous sont données par les centres d’examen ne sont pas toujours les meilleures?
    Je passe le CAP à l’académie de Créteil en juin 2018 comme Guillaume je crois…je sais donc à l’avance que je j’aurais pas de commis….Rires
    Je vous embrasse très affectueusement.
    Marina

    • Guillaume
      |

      Bonjour Marina et vraiment un grand merci pour votre mot qui nous encourage encore plus!
      Je ne vais pas vous cacher que c’est une grande fierté pour nous d’être passés du coté “formateur” et de savoir que les candidats libres utilisent nos trucs et astuces pour faire des pâtisseries comme un pro et en mettre plein les yeux aux jurys !

      Pour ce qui est des recettes, nous avons énormément de projets en cours (en ligne et sur papier). Mais comme nous voulons faire de belles choses et que nous voulons tout faire nous-mêmes (photos et explications détaillées), cela prend plus de temps.
      Vous avez raison de partir du principe que vous n’aurez pas de commis, au moins vous n’aurez pas de mauvaises surprises 😉

      N’hésitez pas si vous avez d’autres questions sur les recettes ou le CAP pâtissier de façon plus générale, nous sommes là pour vous !

      Affectueusement,
      “Vos formateurs” 🙂

  2. Fanny
    | Répondre

    Bonjour et surtout Merci Merci! pour votre réponse et toutes ces informations, vous avez répondu à toutes mes questions et mes craintes et je suis sûr que ça en aideras d’autres!
    Maintenant au boulot! je vous recontacterais si besoin!
    A très bientôt 🙂

    • Caroline
      |

      Avec plaisir Fanny !
      Bon courage 🙂

  3. Fanny
    | Répondre

    Bonjour, tout d’abord je vous remercies pour ce site qui est une vrai mine d’or pour les candidats libre perdu.. Comme moi! En tout cas moins désormais!
    Je souhaiterais vous poser une question je compte passer mon cap l’année prochaine mais hélas pour moi je dois aussi passer les épreuves théorique( math,français etc) connaissais vous ou je pourrais trouver les exercices à travailler notamment l’histoire et anglais que j’ai pas trouver! Et si vous savez comment ça ce passe car j’ai entendu qu’il pouvais y avoir de l’oral! 🙁
    Merci par avance!!

    • Caroline
      |

      Bonjour Fanny,

      Merci pour votre commentaire ! Vous êtes bien tombés car nous sommes passés par là et c’est pour cela que nous avons créé ce site, pour que vous ayez toutes les informations pour réussir 😉

      Je vous rassure les épreuves théoriques sont très abordables (même lorsque les cours remontent à très longtemps pour certains !!!).

      Je vous confirme que l’Histoire-Géo est un oral. Vous trouverez toutes les informations sur l’Histoire-Géo, Français et Maths dans cet article : les épreuves de Français Maths Histoire-Géo (comment ça se passe, le barème, le déroulé, le programme et les livres).

      Pour l’anglais, nous vous avons fait un dossier complet ici : Epreuve d’Anglais CAP Pâtissier

      J’espère que vous aurez la réponse à toutes vos questions dans ces articles. Sinon n’hésitez pas à nous recontacter 🙂
      Bonne lecture (vous verrez que vous n’aurez plus d’inquiétude à avoir pour les oraux 😉 )

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