Quel robot pâtissier pour
le CAP Pâtissier ?

Le robot pâtissier fait partie des matériels indispensables à la préparation du CAP Pâtissier. Il vaut mieux s'en procurer un assez rapidement pour pouvoir s'entraîner dans de bonnes conditions.

Oui mais lequel choisir parmi tous les modèles qui existent ? Lequel sera adapté aux besoins du CAP Pâtissier ?

Voici comment ne pas se tromper pour trouver le bon robot pâtissier et ceux qu'il est préférable d'éviter.

 

Classement des meilleurs robots

pour le CAP Pâtissier

Voici selon nous, les 2 meilleurs robots pâtissiers pour préparer votre diplôme de CAP Pâtisserie car :

  • leurs caractéristiques sont proches voire similaires à celles des robots pâtissiers des centres d'examen,
  • ils permettent aussi bien de pétrir 800 g de pâte que de foisonner 3 blancs d'oeufs,
  • ils sont les mieux placés en terme de robustesse et rapport qualité prix.

Article mis à jour en Avril 2019

choisir-robot-pâtissierrobot-pâtissier-kenwoodrobot-pâtissier-kitchenaid
Marque
et modèle
Kenwood Kmix
modèle KMX750 ou KMX850
en Rouge, Noir ou Blanc
KitchenAid Artisan
modèle 5KSM150 ou 5KSM125
ou 5KSM175
InclusCuve en Inox
Batteur
Fouet
Crochet pétrisseur
Couvercle anti-projections
Cuve en Inox
Batteur
Fouet
Crochet pétrisseur
Couvercle anti-projections
Capacité5 Litres4,8 Litres
Moteur
et puissance
1 000 Watts
2 sorties
6 vitesses avec variateur (1/1.5/2/2.5/3/3.5/4/4.5/5/5.5/6)
300 Watts
2 sorties
6 vitesses fixes
(1/2/4/6/8/10)
Prix
(Mars 2019)
entre 250 € et 280 €
selon les couleurs
entre 350 € et 370 €
selon les couleurs

classement robots cap patissierIl s'agit de deux robots pâtissiers de qualité supérieure, en inox, puissants, fiables et donc parfaits pour s'entraîner au CAP.

Ils sont assez similaires en terme de solidité, longévité, puissance et capacité. En revanche, le robot Kenwood offre un meilleur rapport qualité-prix et c'est ce qui lui permet d'obtenir la première place du classement.

Nous étions deux à préparer le CAP Pâtissier sur un seul Kenwood Kmix, alors autant vous dire qu'on ne lui a pas fait de cadeau !

Malgré cela, il fonctionne toujours aussi bien et n'a pas eu de baisse de régime.

Si vous souhaitez investir dans un robot pâtissier d'une gamme supérieure, je vous conseille le Kenwood Chef Titanium ou Chef Premier ou le KitchenAid Heavy Duty.

En revanche, je vous déconseille de choisir une gamme inférieure (Kenwood Prospero, marques de distributeurs, ...) pour ne pas regretter votre achat plus tard.

 

Vous connaissez maintenant notre modèle de robot pâtissier préféré. Vous n'êtes évidemment pas obliger de suivre nos conseils et vous pouvez bien sûr en choisir un autre. Mais pour être sûr de ne pas vous tromper, voici quelques caractéristiques à vérifier pour être sûr que votre robot supporte toutes les préparations du CAP Pâtissier.

 

Un robot adapté aux besoins du CAP Pâtissier

robot patissier pour cap patisserie

Commençons par les caractéristiques minimum que doit posséder votre robot pâtissier. Pour vous entraîner correctement, vous aurez besoin :

    • d'un fouet, d'un batteur et d'un crochet. Les fabricants proposent un batteur-mélangeur aux bords souples mais ce n'est pas nécessaire pour le CAP Pâtissier. D'ailleurs, il n'y en a pas dans les centres d'examen.

 

    • d'un système de rotation planétaire : l'accessoire tourne dans un sens tout en fouettant dans le sens inverse afin de ramener tous les ingrédients vers le centre de la cuve et d'avoir un mélange homogène.

 

    • d'une cuve en inox d'au moins 4,5 L. L'inox conduit mieux la chaleur que le verre ou le plastique et vous en aurez besoin pour préparer une génoise façon CAP par exemple.

 

  • d'une puissance d'au moins 300 watts pour une cuve de 4 à 5 L. Augmentez la puissance pour une plus grande cuve. Attention, une transmission directe (moteur dans le bras du robot) est plus puissant qu'un moteur à courroie (dans le socle du robot). Plus il y aura de sorties, moins vous aurez de puissance au final.

Toutes les autres caractéristiques relèvent d'un choix personnel : passage au lave-vaisselle, couleur, taille, etc. Une fois que vous vous êtes décidé sur le modèle, il ne reste plus qu'à l'acheter mais où ?

 

Où acheter votre robot pâtissier ?

Le mieux est de le prendre sur Amazon pour bénéficier de la livraison gratuite parce que c'est un appareil assez lourd. Compte-tenu du choix et des garanties offertes, du service rapide de livraison, je trouve que c'est le meilleur endroit pour l'acheter. Personnellement, c'est ce que j'ai fait.

Cela permet de faire son choix au calme et ne pas être trop influencé par les vendeurs orientés par leurs commissions. Voici donc quelques conseils supplémentaires pour bien choisir votre robot.

 

Quelle différence entre un robot pâtissier, un robot ménager et un robot multifonctions ?

accessoires indispensables robot patisserie

Un robot pâtissier est un appareil spécialisé pour la pâtisserie.

Il comprend au moins un kit pâtisserie : un fouet, un batteur (pour mélanger) et un crochet (pour pétrir). C'est donc tout ce dont vous avez besoin pour vous préparer au CAP Pâtissier.

Quant au robot ménager et au robot multifonctions, ce sont des appareils de cuisine très complets.

On retrouve une cuve et un batteur mais aussi un presse-agrumes, un blender, un hachoir... Comme ils sont multifonctions et comprennent beaucoup d'accessoires, ils sont aussi plus chers et souvent moins fiables qu'un robot pâtissier.

 

 

Les robots à éviter pour le CAP Pâtissier

robots a eviter cap patissier

Pour les entraînements du CAP Pâtissier, il y a deux catégories de robots pâtissiers que vous ne voulez pas acheter :

  • ceux des marques de distributeurs
  • et ceux qui coûtent moins de 150€

Céder à un prix trop attractif (à partir de 39,90€) n'est pas un bon calcul car ces appareils sont destinés uniquement à une utilisation occasionnelle et sont bien trop fragiles pour des préparations CAP.

Pour ces prix, vous avez affaire à des fixations en plastique, à du matériel fragile, à des appareils qui surchauffent rapidement ou grillent.

Au final, vous allez vous retrouver à en acheter trois, obligé de faire des pauses pour éviter la surchauffe, à ne pas utiliser des doses de pâte trop importantes, le tenir parce qu'il décolle du plan de travail quand il pétrit la pâte...

Tout cela vous empêchera donc de vous entrainer correctement pour le CAP Pâtissier !

 

marques robots a eviter pour cap patisserie

Les autres inconvénients sont l'impossibilité de régler la hauteur des fouets et le bruit.

Les robots d'entrée de gamme ou de moyenne gamme peuvent être aussi bruyants qu'un marteau-piqueur.

Imaginez votre robot à plein régime pendant 10 à 20 minutes, votre passion pour la pâtisserie risque de tourner court !

Voici la liste des marques qui produisent aussi bien des aspirateurs que des fours ou des robots ménagers et que nous ne vous recommandons pas :

Domoclip, Silvercrest, Winkel, Klastein, Electronic-Star, Continental Edison, Techwood, Tristar, TurboTronic. TZS First Austria, Kitchencook, Cecotec, H.Koenig, Bosh, Moulinex...

 

Si vous avez des questions sur un robot pâtissier,

N'hésitez pas à nous laisser un commentaire 😉

36 Commentaires

  1. Marie
    | Répondre

    Bonjour,
    Que pensez-vous du robot Cookmii 1800W ?

    • Caroline
      |

      Bonjour Marie,

      Nous ne recommandons pas le robot Cookmii 1800W pour vous entraîner au CAP Pâtissier. Il fait partie des robots pâtissiers d’entrée de gamme à éviter même si son prix à 90€ est attractif. En effet, le décalage entre la forte puissance annoncée (1800W soit 6 fois la puissance d’un Kitchenaid) et la matière du robot (en plastique pour un Cookmii versus en métal pour un Kenwood ou un Kitchenaid) en fait un gros défaut de ce robot qui ne supportera pas toutes vos préparations au CAP Pâtisserie.

      En plus de sa fragilité, vous vous apercevrez qu’il est très bruyant que ce soit à petite vitesse ou en plein régime (nous sommes très loin des 80 décibels affichés). Ces points ont l’air anecdotiques mais après avoir fait tourné votre robot pendant une demi-heure au son d’un marteau-piqueur, vous détesterez faire de la pâte à brioche. En gros, vous aurez du mal à vous entraîner dans de bonnes conditions.

      Tout dépend donc de vos objectifs : avoir un robot pâtissier uniquement pour 6 mois, 1 an le temps de passer votre diplôme, quitte à en racheter un 2e à 90€ en cours de route ou acheter un robot pâtissier de qualité, un peu plus cher au départ (250€) mais qui sera amorti dans deux ans et demi, et qui surtout vous permettra de continuer à réaliser des pâtisseries pendant au moins une décennie.

      Bon shopping Marie

  2. Audrey
    | Répondre

    Bonjour,
    de mon côté, j’ai un HARPER AK45S que j’ai depuis presque 3 ans. Est-ce que je dois absolument le changer ?
    Qu’en pensez-vous ?

    • Caroline
      |

      Bonjour Audrey,
      Votre modèle fait effectivement partie des robots économiques que nous ne recommandons pas d’acheter pour s’entraîner au CAP Pâtissier (trop fragile, fixations en plastique, pas assez de puissance, etc.).
      Mais puisque vous l’avez déjà, servez-vous en 🙂 Ensuite, selon la tenue de ce robot dans le temps et de votre budget, passez à un robot plus solide. Vous en avez des robustes et professionnels à des prix abordables (par exemple, le robot pâtissier Kmix à 250€).
      A bientôt

  3. Nancy
    | Répondre

    Bonjour,

    Le choix est dur entre le K-MIX 850 (qui est en ce moment à 349€ chez Boulanger avec une balance) et le KitchenAid Heavy Duty (qui est à 599€ sur Boulanger aussi, sacrée promo !) j’adore les deux en design…

    Qu’il est dur de choisir !!!

    Merci pour votre article.

    • Caroline
      |

      Bonjour Nancy et merci pour votre message.

      Les deux robots entre lesquels vous hésitez sont très bien pour préparer le CAP Pâtissier.

      Voici quelques informations supplémentaires qui vous aideront peut-être dans votre choix :

      – le Kmix 850 qui correspond au nouveau modèle du Kmix 750 (fonctions et design identiques) est 77€ moins cher sur Amazon. La balance offerte (valeur 29,99€) chez Boulanger ne suffit pas pour compenser l’écart de prix.

      – le KitchenAid 5KSM7580XECA est d’une gamme supérieure au Kmix. Boulanger affiche le meilleur prix (599€ au lieu de 699€ chez les autres distributeurs).

      Personnellement, je préfère le Kmix ou le Kitchenaid 5KSM125, 5KSM150 ou 5KSM175 qui ont des têtes relevables beaucoup plus pratiques. Vous avez la possibilité de libérer la cuve sans avoir à enlever le fouet alors que ce n’est pas possible pour les KitchenAid Heavy Duty. Leur système de levier vous oblige à enlever le fouet à chaque fois que vous souhaitez sortir la cuve.

      Prenez celui qui vous plaît le plus. Dans les deux cas, vous ne vous tromperez pas 😉

      Bon shopping !

  4. Nasser
    | Répondre

    Bonjour,
    Que pensez vous du robot multifonction KHH321WH ? Suffit-il pour le cap ou vaut-il mieux prendre un kmix ?
    Merci d’avance.

    • Caroline
      |

      Bonjour Nasser,
      Ce robot multifonctions est une entrée de gamme (pas assez robuste notamment pour le pétrissage des pâtes) que je ne recommanderais pas pour s’entraîner pour le CAP Pâtissier. Dans votre cas, je vous recommanderais plus le Kmix que le HKK321WH si vous souhaitez vous entraîner correctement et pour la différence de prix, vous vous y retrouverez (robot pâtissier plus efficace, matériau plus solide, durée de vie plus longue… ).
      Bon shopping Nasser

  5. jaci
    | Répondre

    Bonjour, que pensez-vous de la série Bosch MUM? Elles ont une puissance de 900W et indiquent qu’il est idéal pour toutes sortes de pâtes: jusqu’à 2 kg de pâte légère ou 1,5 kg de pâte lourde. Cela suffirait-il?
    Sinon, qu’en est-il du plus puissant Kenwood KMix 1000W? Sont-ils meilleurs ou pas aussi bons que le KMix50 / 51?
    Merci de votre aide

    • Caroline
      |

      Bonjour Jaci,
      Nous ne recommandons pas les robots Bosch Mum. Ce sont des robots multifonctions très complets mais ils ne sont pas adaptés pour se préparer correctement au CAP Pâtissier (appareils trop légers pour être stables, cuve en plastique pour certains modèles… ).
      Quant aux robots pâtissiers Kenwood KMix 1000W, ce sont des KMix 50/51 améliorés (même modèle mais avec plus de puissance) donc tout à fait appropriés pour se préparer pour le CAP.
      À bientôt Jaci

  6. Sylvie
    | Répondre

    bonjour,
    je suis bien embêtée; j’ai acheté le thermomix il y a 2 ans, je m’en sers tout le temps pour la cuisine rapide et pratique pour ma grande tribu. je suis bien consciente que ce n’est pas un robot pâtissier mais j’hésite à avoir un deuxième appareil à cause de l’encombrement. je prépare le CAP pâtisserie est ce nécessaire de l’avoir selon vous? merci

    • Guillaume
      |

      Bonjour Sylvie,
      Je ne connais pas le thermomix et je ne l’ai jamais testé donc je peux difficilement vous répondre.
      Ce qui est sûr, c’est que vous avez besoin au minimum d’un robot avec un fouet, une feuille, un crochet, un système de rotation planétaire, une puissance d’au moins 300W et d’une cuve d’environ 4L minimum.
      Si votre thermomix répond à ces critères, c’est tout bon.
      Si ce n’est pas le cas, rien ne vous empêche d’essayer mais il y a de fortes chances que vous rencontriez des problèmes par la suite.
      J’espère que cela répond à votre question Sylvie mais n’hésitez pas si ce n’est pas le cas.

  7. Hélène
    | Répondre

    Bonjour,
    Que pensez-vous du kenwood km 282 pour préparer le CAP?
    Merci
    Hélène

    • Caroline
      |

      Bonjour Hélène,
      Nous déconseillons les robots de la gamme Kenwood Prospero pour préparer le CAP Pâtissier.
      Le Kenwood KM282 est une version améliorée du Kenwood Prospero KM242 que nous conseillons d’éviter dans l’article.
      Dans la même gamme de prix (216€), vous avez des robots pâtissiers, certes avec moins d’accessoires, mais qui sont mieux adaptés pour le CAP. Par exemple, le Kmix à 242€.
      A bientôt Hélène

  8. STEPHANE
    | Répondre

    Bonjour,

    Que me conseillerez-vous entre le Kitchenaid Artisan et le Kenwood titanium (qui serait mieux que le kmix, parait-il) ?

    Merci d’avance,

    • Caroline
      |

      Bonjour Stéphane,
      Si vous souhaitez investir dans une catégorie haut de gamme de robots pâtissiers, vous avez le Kenwood Chef Titanium ou le Kitchenaid Artisan Pro.
      Dans la catégorie en-dessous (gamme supérieure), vous avez le Kenwood Kmix ou le Kitchenaid Artisan.

      Par conséquent :
      – entre un Kitchenaid Artisan (gamme supérieure) et un Kenwood Chef Titanium (haut de gamme), je choisirai le dernier.
      – Mais entre un Kenwood Chef Titanium et un Kitchenaid Artisan Pro (tous les deux du haut de gamme), c’est une affaire de goût.

      Quel que soit votre choix, tous ces modèles (y compris le Kenwood Kmix) sont robustes, fiables et largement suffisants pour préparer le CAP Pâtissier 😉

  9. Aissatou
    | Répondre

    Bonjour ,
    J’ai lu relu et je tiens à vous poser la question .
    Est ce qu’on a droit au robot le jour j? Et tout le matériel que vous citez n’est pas fourni sur place? Pouvez vous m’éclairer svp.

    • Guillaume
      |

      Bonjour Aissatou,
      Bien évidemment vous avez droit d’utiliser le robot pâtissier le jour J.
      D’ailleurs, le référentiel du CAP Pâtissier indique : “Les pétrissages sont réalisés mécaniquement”.
      Vous êtes donc censée utiliser votre robot pour tous les pétrissages même s’il y a certains cas où vous serez obligée de faire des choses à la main (rassurez-vous, vous ne perdez pas de points pour autant).
      Pour le reste, le centre d’examen met à disposition le gros matériel comme le robot, les culs de poule, casserole, plaques, grilles, cercles, moules…
      En revanche, vous devez avoir votre petit matériel : spatule, fouet, maryse, thermomètre, couteaux…
      J’espère que c’est plus clair mais n’hésitez pas si vous avez d’autres questions sur les robots pâtissiers ou le matériel pour le CAP Pâtissier.

  10. Cécile
    | Répondre

    Bonjour,

    J’hésite vraiment entre le Kmix et le kitchenaid. Je n’arrive pas à me décider. J’ai beau faire plusieurs forum ou demander des avis un peu partout. Le cœur balance entre les deux.
    De plus, on m’a rapporté plusieurs fois que le KMIX avait des petits soucis pour pétrir (je fais pas mal de brioche, donc je me pose des questions)…

    Les deux sont un investissements et je n’ai pas envie de me tromper donc si vous pouvez m’aider à choisir en me conseillant….

    • Caroline
      |

      Bonjour Cécile,
      Les deux conviennent parfaitement pour se préparer au CAP Pâtissier et ont la même robustesse. Nous avons travaillé à deux sur le modèle Kmix de Kenwood acheté sur Amazon et n’avons jamais rencontré de problèmes pour pétrir.

      Votre choix se fera par conséquent en fonction de votre budget (à fonctions et caractéristiques égales, Kitchenaid est un peu plus cher que Kenwood) et de vos goûts (couleur, modèle, design…). Prenez celui qui vous plaît le plus, dans les deux cas, vous ne vous tromperez pas 😉

  11. Stephanie
    | Répondre

    Bonjour
    Avec mon ami, nous souhaitons acheter le kenwood chef élite.
    Que pensez-vous de ce robot pour la patisserie?
    Merci de votre réponse

    • Guillaume
      |

      Bonjour Stéphanie,
      C’est un très bon robot pâtissier pour se préparer au CAP. Sa puissance de 1200 watts le place entre le Kenwood Chef Titanium (1500 watts) et le Kenwood Chef Premier (1000 watts).
      Bon shopping Stéphanie et à bientôt !

  12. Charline
    | Répondre

    Bonjour, que pensez vous du modèle Robot pâtissier multifonction à tête inclinable de 4,8 L ARTISAN KitchenAid 5KSM175PS, c’est la même chose que le modèle artisan 5KSM150PS dont vous parlez, non?

    • Caroline
      |

      Bonjour Charline,

      Oui, c’est la même chose ! Il s’agit du même robot KitchenAid Artisan avec un moteur à transmission directe de 300 Watts, une tête inclinable, 10 vitesses (6 positions), une cuve en inox de 4,8L et les 3 accessoires dont vous avez besoin pour vous préparer au CAP Pâtissier (fouet, batteur et crochet pétrisseur).

      Le modèle 5KSM150 (qui n’est plus fabriqué) est réédité sous les séries 5KSM125 (4 couleurs disponibles) et 5KSM175 (22 couleurs disponibles). Les seules différences entre ces 3 modèles se situent au niveau de leur prix, des couleurs disponibles et de quelques accessoires supplémentaires.

      Le KitchenAid Artisan 5KSM150 est livré avec un livre de recettes et un couvercle anti-projections en plus, et le KitchenAid Artisan 5KSM175 avec un livre de recettes, un couvercle anti-projections et une seconde cuve de 3,3L en plus.
      Ainsi quel que soit la série, ce robot est adapté aux besoins du CAP Pâtissier.

      Bon shopping Charline 🙂

  13. Benjamin
    | Répondre

    Bonjour,

    Vous parlez du KMIX 51 à partir de 296€ mais je ne le trouve nul part à un prix aussi bas ! Je le trouve à 240€ sur amazon mais c’est le KMIX tout court, pas 51, peut-il faire l’affaire ?

    Merci d’avance

    • Caroline
      |

      Bonjour Benjamin,

      Du moment que votre robot pâtissier Kenwood KMix a une capacité de 5 litres et une puissance de 500 Watts minimum, il fera très bien l’affaire pour vous entraîner au CAP Pâtissier.

      En effet, les intitulés sur Amazon ainsi que les prix changent souvent : KMX, KMX50, KMX50RD, KMX51G

      Bon shopping Benjamin 🙂

  14. DIAZ
    | Répondre

    Bonjour, ça y est ! J’ai commandé mon robot pâtissier Kenwood : je vais utiliser votre astuce de commander les ustensiles au fur et à mesure de mes besoins, selon les recettes que l’on va apprendre. Comment cela se passe ? Comment sait-on par quoi on va commencer ? Merci. Sophie

    • Guillaume
      |

      Bonjour Diaz,
      Très bon choix de robot pâtissier ! Le plus simple est de suivre le programme de la formation 😉
      N’hésitez pas si vous avez d’autres questions Diaz et à bientôt.

  15. Camille
    | Répondre

    bonjour, quelqu’un a -t’il déjà utilisé le robot Ankarsrum de fabrication suédoise ? merci de vos retours!

    • Guillaume
      |

      Bonjour Camille,
      Je ne connaissais pas ce robot pâtissier, peut-être que quelqu’un pourra vous renseigner.
      Par contre, je ne sais pas si vous parlez de ce modèle mais il a l’air très différent des robots (avec fouet, batteur et crochet) habituellement utilisés pour préparer le CAP Pâtissier.
      Bonne recherche Camille 😉

  16. Aurore
    | Répondre

    Bonjour,

    Que pensez-vous du KitchenAid classic ? Est-il aussi bien que le modèle Artisan ?
    Merci

    • Caroline
      |

      Bonjour Aurore,
      Le KitchenAid Classic est très similaire au KitchenAid Artisan mais une gamme en-dessous. Avec le KitchenAid Classic, vous aurez un peu moins de performance (250 Watts contre 300 Watts pour le KitchenAid Artisan), moins de capacité (4,3L contre 4,8L) et moins de choix de couleurs (Noir et Blanc seulement pour le KitchenAid Classic). En revanche, la différence de prix peut se révéler intéressante et le KitchenAid Classic convient aussi très bien pour se préparer au CAP Pâtissier.
      J’espère avoir répondu à vos questions et à bientôt Aurore !

  17. christelle
    | Répondre

    Bonjour,
    Quelle marque de four me conseillez vous s’il vous plait?
    Je pensais prendre le Bosch HBG672BS1F.
    merci beaucoup par avance pour votre aide.

    • Guillaume
      |

      Bonjour Christelle,
      Pour le four nous avons pris ce modèle : Four Faure. C’est un modèle de base mais il en a vu de toutes les couleurs (comme notre robot pâtissier) et il fonctionne toujours très bien.
      Le modèle Bosh a l’air très bien, je pense que c’est un bon investissement et vous devriez faire de belles pâtisseries avec ce four.
      N’hésitez pas si vous avez d’autres questions sur le robot pâtissier ou le matériel de façon plus générale.
      A bientôt Christelle…

  18. Ketty
    | Répondre

    Bonjour,

    Que pensez-vous du thermomix s’il vous plaît ?

    • Caroline
      |

      Bonjour Ketty,

      Le thermomix est un très bon robot de cuisine multifonctions mais il n’est pas adapté pour se préparer au CAP Pâtissier.
      Les techniques de fabrication (ordre des ingrédients, procédé, etc.) sont différentes, le fouet n’a rien à voir avec un fouet à pâtisserie, la cuve de 2,2 L est trop petite pour les quantités du CAP …
      Donc le fait de vous entraîner avec des outils et une façon de faire qui sont très éloignés des méthodes CAP risque de vous desservir le jour de l’examen.
      Préférez plutôt un robot pâtissier avec un fouet, un batteur, un crochet pétrisseur et une cuve d’au moins 4,5L si vous souhaitez vous préparer pour le CAP Pâtissier.

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