quizz cap pâtissier

Quizz CAP Pâtissier 

Numéro 1

quizz cap pâtissier

1. Le Rhum est

 
 

2. En moyenne, combien pèse un jaune d’oeuf ?

 
 
 

3. Le fraisier est-il au programme du CAP Pâtissier ?

 
 
 

4. Jusqu’à quelle température peut-on chauffer du fondant ?

 
 
 

5. Qu’est-ce-que l’apprêt ?

 
 
 

6. Que signifie “bassiner” en pâtisserie ?

 
 
 

7. Pour réaliser une pâte levée feuilletée (PLF), il est préférable d’utiliser de la farine…

 
 
 

8. Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?

 
 
 

9. Popelini est l’inventeur de :

 
 
 

10. On considère qu’un tour double est égal à…

 
 
 

Question 1 sur 10