Les bons livres pour préparer
le CAP Pâtissier en Candidat Libre

livres-cap-patissierAcquérir les livres pour le CAP Pâtissier est souvent la première étape pour un candidat libre et on nous demande souvent lesquels choisir.

Pour réussir le CAP pâtissier, vous devrez passer une épreuve pratique et deux épreuves théoriques basées sur 4 matières :

  • la technologie de la pâtisserie
  • les sciences de l'alimentation
  • la connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • et la prévention santé environnement (PSE)

Vous aurez donc besoin d'un ou plusieurs livres pour l'épreuve pratique et d'un livre pour chaque matière théorique soit au total un minimum de 5 livres pour vous préparer à l'intégralité du programme du CAP Pâtissier.

Nous allons vous donner notre liste de livre CAP Pâtissier dans cet article mais nous allons surtout vous donner une solution bien plus efficace, économique et écologique 👍

 

Formation CAP Pâtisserie tout en un !

formation-livre-cap-patisserie-adulteVous ne le savez peut-être pas encore mais nous avons créé notre propre formation au CAP Pâtissier.

Elle a déjà permis à des milliers de candidats libres d'obtenir leur diplôme que ce soit par défi personnel, pour se reconvertir ou se mettre à leur compte !

Notre formation couvre l'intégralité du programme du CAP, que ce soit pour l'épreuve pratique ou les 4 matières théoriques.

C'est un outil clé en main à suivre pas à pas. Vous n'aurez besoin d'aucun autre livre pour vous préparer et c'est pour cette raison qu'elle est plus économique.

Nous l'avons conçu spécialement pour répondre aux besoins des candidats libres, ce qui explique son succès et surtout son efficacité car aucun livre ne lui arrive à la cheville.

Pour vous donner un exemple, ce qui est important le jour de l'épreuve pratique, ce n'est pas vraiment le résultat final de vos pâtisseries mais bien la manière dont vous les réalisez.

Comment organiser votre plan de travail, anticiper, gérer les matières premières, maîtriser les tours de main, gérer l'espace, le temps, utiliser les bons gestes techniques et au bon moment...

 

Les livres pour le CAP Pâtissier n'abordent jamais ces sujets car ils sont directement enseignés par les professeurs pendant les cours.

Ils ne donnent pas non plus les informations sur l'ordonnancement ou le barème de points car là encore, ce sont des choses qui sont étudiées en cours.

C'est pour cette raison qu'aucun livre pour le CAP Pâtissier ne vous donnera toutes les informations dont vous aurez besoin.

A l'heure actuelle, seule notre formation aborde tous les éléments essentiels qui manquent cruellement aux candidats libres.

Je ne vais pas m'étendre plus longtemps sur le sujet mais j'aurais également pu vous parler des nombreux avantages de notre formation par rapport aux livres, comme le fait de pouvoir faire des stages, d'obtenir des codes de réduction chez nos partenaires ou d'obtenir la carte Metro apprenti.

Sachez simplement que vous pouvez la tester gratuitement en cliquant ici
et pour en savoir plus sur son contenu rendez-vous ici : formation CAP pâtissier

 

Pas envie d'un outil complet et clé en main,
de faire des économies, pas concerné par l'écologie ?
Très bien... alors c'est parti pour les livres...

 

Livres épreuves pratiques CAP Pâtissier

Pour bien vous préparer à l'épreuve pratique du CAP Pâtissier, nous vous recommandons 2 livres. Comme je vous l'ai dit, aucun livre ne vous permettra d'acquérir toutes les connaissances transmises pendant un apprentissage scolaire classique et il vous manquera toujours de précieuses informations qui sont vues pendant les cours.

Cependant, je pense que l'association de ces 2 livres vous permettra d'acquérir une bonne partie des informations.

Il existe de nombreux autres livres pour l'épreuve pratique et je vous présente en détail la grande majorité d'entre eux ici : les livres pour l'épreuve pratique du CAP Pâtissier. Les deux livres suivants sont à mes yeux les seuls qui méritent d'être achetés.

 

Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

livre cap patissier adulteL'auteur de Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur est un professeur de pâtisserie, mais ça ne veut pas dire que ce livre contient toutes les informations pour un candidat libre au CAP Pâtissier (désolé de vous décevoir).

Il est composé de 3 parties : une partie pour les techniques de bases (comment éplucher des pommes ou tenir une poche à douille comme un pro), une partie très bien illustrée pour apprendre à coucher des éclairs ou façonner des brioches et une dernière partie avec des recettes et progressions pour réaliser les pâtes, les crèmes... (malheureusement sans aucune photo).

Même s'il n'est pas axé CAP Pâtisserie, pour seulement 35€, c'est pour moi le seul livre scolaire qui vaille la peine d'être acheté.

Evidemment, ça reste un livre scolaire prévu pour être utilisé comme support de cours, donc il ne sera pas suffisant pour vous former.

Il vous manquera beaucoup d'informations pour organiser votre travail et réaliser des pâtisseries de manière professionnelle, beaucoup de gestes techniques ne sont pas expliqués et vous n'aurez aucune information sur l'ordonnancement, les points et tout ce qui touche au format du CAP Pâtissier.

 

Pâtisserie : les clés de la réussite

patisserie les clés de la réussite cap patissier pdfMalgré son prix (90 €), Les clés de la réussite est pour moi l'un des meilleurs livres de pâtisserie que j'ai achetés et je m'y replonge régulièrement.

Il est basé sur les techniques de base (pâte à choux, génoise... ) et non sur des recettes (fraisier, éclairs chocolat... ).

Il permet donc d'apprendre les bases, ce qui reste le plus important. Mais il n'est pas du tout adapté au format de l'examen.

Son gros point fort reste le fait qu'il est très détaillé sur les ingrédients et leurs rôles. Vous comprendrez beaucoup mieux ce qui se passe quand vous réalisez une pâtisserie.

Pour chaque technique, vous avez la progression à suivre et quelques photos pour vous aider (mais pas assez à mon goût, surtout pour un candidat libre).

Comme les autres livres, il ne parle pas du format de l'examen, de nombreux gestes techniques ne sont pas abordées, aucune recette de l'examen, rien sur l'ordonnancement, le barème... Il a aussi l'inconvénient d'être très volumineux et lourd mais c'est le prix à payer quand on cherche à être précis.

 

Passons maintenant aux livres pour les épreuves théoriques

 

Les livres pour les épreuves théoriques

Comme je vous le disais, hormis notre formation, aucun livre ne regroupe les 4 matières théoriques que vous devez maîtriser pour le CAP Pâtissier et il vous faudra donc acheter 4 livres supplémentaires.

Là encore, ce sont des livres scolaires qui sont normalement prévus pour venir en support des cours, ce qui ne vous facilitera pas la vie (mais rassurez-vous c'est faisable quand même 😉 ).

 

livre technologie patisserie cap pâtissier

Le livre pour la Technologie de la pâtisserie

La technologie de la pâtisserie est une matière très importante. Vous en aurez besoin pour la première épreuve théorique mais aussi pour l'un des oraux de l'épreuve pratique.

C'est aussi une matière qui vous permettra d'améliorer vos compétences de pâtissier et de mieux connaître les ingrédients que vous utilisez au quotidien.

Pour réviser cette matière, vous aurez besoin du livre : "Je prépare mon CAP Pâtissier" (38 euros chez amazon).

Il est très bien conçu et quasiment complet (le livre datant de 2010, il manque simplement les informations sur la filière bio qui ont été ajoutées en 2016 au référentiel).

Mise à part ça, le livre est très sympa et bien illustré.

 

livre epreuve ecrite sciences appliquees cap patisserie

Le livre pour les Sciences appliquées CAP

Ce livre coûte 15,50 € et comme je vous le disais c'est un livre scolaire.

La grande majorité du livre ne vous servira à rien car il est composé d'exercices que les élèves doivent réaliser en cours.

Les corrections sont vendues à part et vous ne pourrez les acheter que si vous pouvez prouver que vous êtes professeur.

En revanche, à la fin de chaque série d'exercices, vous trouverez une fiche de synthèse avec les notions, à retenir pour l'examen.

Ces 18 fiches permettent de se préparer correctement pour la partie Sciences de l'Alimentation de l'épreuve écrite EP1 mais aussi pour l'oral d'hygiène de l'épreuve pratique.

Elles sont très pratiques et faciles à utiliser même si elles restent très peu illustrées et donc un peu soporifiques et ennuyeuses.

 

livre epreuve ecrite connaissance entreprise environnement cap patisserie

Le livre pour la Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP

Ce livre fonctionne exactement de la même façon que le précédent. C'est également un livre scolaire avec énormément d'exercices et aucune correction.

Comme pour le livre des sciences appliquées, vous trouverez également des fiches de synthèse. Malheureusement, contrairement au livre précédent, les fiches sont composées de texte à trous et ce sera à vous de les compléter en faisant quelques recherches.

C'est évidemment une belle perte de temps.

Rassurez-vous cela reste une matière très simple et vous ne devriez pas rencontrer de difficultés particulières pour compléter les trous même si ce n'est pas très pratique.

 

livre prevention sante environnement epreuve ecrite cap patissierLe livre pour l'épreuve écrite de PSE

Ce livre vous permettra de préparer toute l'épreuve Prévention Santé Environnement (PSE) du CAP Pâtisserie.

Il s'agit de la nouvelle édition du livre Prévention Santé Environnement CAP.

Le programme est le même mais les auteurs ont amélioré la nouvelle version (2018) en la rendant encore plus ludique.

Le livre se lit très facilement et contient beaucoup d'exercices. Malheureusement là encore, vous n'aurez pas accès aux corrections.

Chaque chapitre commence avec une série d'exercices pour tester vos connaissances puis d'un mémo pour les notions essentielles à retenir. Seules les parties mémos vous permettront de vous préparer et d'acquérir les connaissances nécessaires pour l'examen.

 

Conclusion sur les livres CAP Pâtissier

J'adore les livres et les bibliothèques bien remplies. En revanche, en matière de CAP pâtissier, vous constaterez que les livres ne sont pas pratiques.

Il est beaucoup plus facile et confortable de suivre une formation sur une tablette ou un ordinateur que de feuilleter un annuaire de 500 pages et de passer d'un livre à l'autre.

Comme vous l'avez compris, notre formation est plus économique et vous épargnera l'achat d'au moins 5 livres.

En prime, vous pourrez faire des stages, accédez à plus de 75 euros de réductions que nous avons négociés pour vous chez nos partenaires.

Et ce n'est qu'un début, vous verrez qu'au final, notre formation au CAP Pâtissier ne vous coûtera rien !

Nous vous ferons également gagner beaucoup de temps en vous donnant dès le départ toutes les informations décisives. Vous n'aurez pas à chercher sur la toile pour trouver les informations manquantes et surtout vérifier qu'elles sont bien exactes !

 

Vous ferez également de précieuses économies sur les ingrédients car en ayant les bonnes informations dès le départ, vous réussirez beaucoup plus souvent du premier coup vos pâtisseries.

Une dernière chose : le compteur suivant indique le nombre d'arbres qui ont été abattus depuis que vous avez commencé à lire cet article (2400 par minute, ça fait peur ! ). Je ne cherche pas à vous culpabiliser, comme je vous le disais, je suis moi-même un amoureux des livres.

Mais est-ce vraiment utile de choisir un livre papier pour de la pâtisserie quand on a la possibilité de choisir une solution plus efficace, pratique, économique et surtout écologique ?

Je vous souhaite de belles lectures, de réussir votre CAP et surtout la réalisation de vos rêves pâtissiers 😉

Cliquez ici pour tester gratuitement
la formation CAP Pâtissier

65 Commentaires

  1. Isabelle
    | Répondre

    Bonjour, merci pour l’accès a votre formation, qui est vraiment géniale et très utile. Je passe le CAP et perso je stresse un peu sur “connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social”. Le livre que vous conseillez pour cette matière est bien fait, mais il n’y pas de corriges (livre de corrigé est indisponible sur tous les sites)…Auriez vous une autre suggestion?
    Merci de votre aide précieuse!
    Isabelle

    • Guillaume
      |

      Bonjour Isabelle et merci pour votre retour sur la formation, très heureux qu’elle vous plaise 😉
      Ne stressez pas trop pour cette matière, vous verrez qu’elle n’est pas si compliquée que ça.
      Pour les livres, inutile de vous prendre la tête, nous ne souhaitions plus les recommander car pas toujours agréables pour réviser, souvent en rupture de stock et en plus sans corrections.
      Donc d’ici la fin du mois, cette matière sera incluse dans la formation 😉
      Ne vous inquiétez pas, vous aurez largement le temps de vous préparer. Comme pour le reste, nous avons fait des fiches simples, précises et efficaces pour vous faciliter la vie !
      Vous pouvez vous concentrez sur la pratique en attendant.
      Bonne formation Isabelle

  2. Chzhrazade
    | Répondre

    Bonsoir, je voulais m’inscrire au CAP 2019 mais il semble que j’arrive trop tard… Ce sera pour la session 2020. Je voudrais savoir combien de temps a-t-on accès à votre site après l’inscription ?
    Merci

    • Caroline
      |

      Bonjour Chzhrazade,
      Il n’y a pas de condition de durée pour accéder à la formation. Après l’inscription, elle est accessible immédiatement et ce, pour une durée illimitée pour que vous appreniez à votre rythme. En effet, certains souhaitent prendre le temps de se former sur plusieurs années, d’autres l’utilisent pour réaliser des pâtisseries comme des pros avant de prendre la décision de passer le CAP Pâtissier, d’autres encore ne souhaitent pas passer l’examen et veulent juste apprendre pour leurs connaissances personnelles. C’est pourquoi l’accès est à vie et heureusement d’ailleurs, vous verrez qu’elle s’avère très utile même après avoir décroché votre CAP.
      A bientôt Chzhrazade.

  3. Najar
    | Répondre

    Bonjour je suis intéressée par votre ebook t’aurais t’il aussi Les information sur la théorie des sciences appliqué svp ?

    • Guillaume
      |

      Bonjour Najar,
      La formation regroupe tout ce que vous devez savoir pour l’épreuve pratique et la technologie de la pâtisserie.
      Elle ne traite pas les sciences appliquées pour lesquelles vous aurez besoin d’un livre spécifique car malheureusement à l’heure actuelle, aucun livre ne traite toutes les matières à la fois.
      N’hésitez pas si vous avez d’autres questions sur les livres pour le CAP Pâtissier Najar.

  4. SEVERINE
    | Répondre

    Bonjour
    Pouvez-vous me conseiller sur les livres à prendre pour la partie Prévention santé et environnement, Approvisionnement gestion des stocks… et j’ai également entendu qu’il y avait aussi sur l’environnement de l’entreprise, est-ce vrai?
    Pouvez-vous nous donner plus de précision sur ces épreuves, je ne trouve rien. Ce sont des QCM ou autre ?

    Sinon la partie pratique et technologie de votre formation semble me correspondre.
    Merci pour votre réponse

    • Guillaume
      |

      Bonjour Séverine et merci pour votre question.
      Je vous conseille de lire la section du site concernée à commencer par : CAP Pâtissier par où commencer, les livres/formations pour le cap et enfin les épreuves théoriques.
      Toutes les réponses à vos questions s’y trouvent et n’hésitez pas si vous avez encore des questions après ça 😉

  5. Carole
    | Répondre

    Bonjour. En fait, tous les livres proposés ne correspondent pas vraiment au CAP pâtissier en candidat libre … Donc, j’ai bien compris qu’apparemment votre ebook formation était génial, mais par ailleurs, quel est LE livre qui nous serait le plus utile ? Merci pour votre réponse. Carole

    • Guillaume
      |

      Bonjour Carole et merci pour votre commentaire.
      La réponse à votre question est dans la question 😉
      Vous ne trouverez pas LE livre pour le CAP Pâtissier puisque comme je l’explique dans l’article, ils sont tous inadaptés aux besoin d’un candidat libre. Vous finirez comme tous les candidats libres par en acheter 3 ou 4, pour finalement venir chercher les informations manquantes ailleurs. Comme dans notre formation par exemple 😉
      A bientôt Carole et n’hésitez pas si vous avez des questions sur les livres ou autres…

  6. Julie
    | Répondre

    Super l’ebook ! Plein d’info utiles !!! Hate de l’avoir complet. A quand sa sortie ??? L’exam est dans 4 mois, je stresse

    • Guillaume
      |

      Merci Julie,
      La formation complète est disponible. Ce n’est pas un ebook car trop riche, notamment parce que nous avons ajouté des centaines de photos pour détailler chaque point technique et chaque geste professionnel. C’était indispensable pour faire une vrai formation qui correspond aux besoins des candidats libres.
      Du coup nous avons opté pour un site réservé aux membres. Finalement ç’est encore mieux qu’un ebook car beaucoup plus interactif ce qui nous permet de tenir compte des besoins et problèmes de chacun.
      Je vous laisse jeter un oeil : formation cap pâtissier libre.
      Bonne formation Julie 😉

  7. Sandrine
    | Répondre

    Bonjour,

    Je vais m’inscrire au CAP Pâtissier en candidat libre pour juin 2018, j’ai pris connaissance de votre site qui nous donne beaucoup d’informations sur ce diplôme et le métier de pâtissier, je suis actuellement en reconversion professionnelle et c’est un pur bonheur de pouvoir avoir toutes ces billes.
    Sandrine

    • Guillaume
      |

      Bonjour Sandrine et merci pour votre message.
      Nous sommes très heureux de pouvoir vous donner “toutes ces billes” (je ne connaissais pas l’expression, j’adore 😉 ).
      N’hésitez pas si vous avez besoin de plus d’informations, nous avons encore plein de billes à disposition !
      A bientôt Sandrine…

  8. Sasha
    | Répondre

    Bonsoir et merci mille fois pour cet article que j’ai trouvé très utile ! je prépare également le CAP patissier en candidat libre.
    Du coup j’ai pris votre formation et je ne regrette pas ! Merci je me sens moins seul et je sens que mes pâtisseries ne seront plus jamais les mêmes !

    • Guillaume
      |

      Bonjour Sasha et pour votre commentaire !
      Nous avons effectivement vu que vous avez rejoint la formation alors merci pour votre confiance et pour votre retour qui nous fait chaud au coeur. Nous vous souhaitons une très bonne formation et surtout n’hésitez pas si vous avez des questions.
      A bientôt Sasha…

  9. TIMSIT
    | Répondre

    Bonsoir à vous,

    Oui, l’ordonnancement (la progression) sera LA première chose à visualiser dans sa tête, à retranscrire sur sa fiche puis à suivre.

    Et dans les livres proposés, à cette heure, il n’y a RIEN qui puisse nous guider afin de nous entrainer.

    Frustrant et terrifiant.

    Des idées ?

    Merci.

    • Guillaume
      |

      Bonsoir Timsit,
      Nous sommes bien d’accord et c’est loin d’être la seule chose qui manque pour les candidats libres dans les livres traditionnels.
      Des idées j’en ai mais je ne vais pas encore faire mon commercial de service alors je vous laisse jeter un oeil à cet article 😉
      Formation CAP Pâtisserie candidat libre
      Bonne formation Timsit et si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas…

  10. Géraldine
    | Répondre

    Bonjour,

    Merci de m’avertir lors de la parution de votre ouvrage.

    Cordialement,

    Géraldine

    • Guillaume
      |

      Bonjour Géraldine,
      J’allais vous avertir mais je vois que vous avez déjà pris la formation, vous êtes trop rapide pour moi.
      Merci pour votre confiance et n’hésitez pas si vous avez des questions.
      A bientôt Géraldine et bonne formation 😉

  11. Assa
    | Répondre

    Bonjour,

    Je me suis inscrite pour passer le CAP Pâtissier en candidat libre, je suis intéressée par le ebook, merci

    • Guillaume
      |

      Génial Assa,
      La formation est prête mais attention ce n’est pas un livre, c’est un site internet réservé aux membres.
      Malheureusement, la formation est trop grosse et contient trop de photos pour en faire un livre papier (à moins de le vendre une fortune) ou un ebook (le fichier est trop volumineux pour être envoyé automatiquement).
      On aurait pu faire plus léger mais on voulait vraiment partager un maximum de choses.
      Bonne formation Assa et bonne chance pour le CAP pâtissier 😉

  12. Fischer
    | Répondre

    Bonjour Monsieur, merci pour ces explications, c’est très clair, je vais M inscrire mais je suis du genre qui panique et je ne sais pas par quoi commencer. Je crois que je vais également télécharger votre formation pour ne pas avoir trop l’air d’une “ménagère”. Merci

    • Guillaume
      |

      Bonjour Fischer et merci pour votre message.
      Nous avons essayé de faire le plus clair possible pour qu’un candidat libre puisse se débrouiller tout seul.
      C’est également de cette façon que nous avons conçu notre formation.
      N’hésitez pas si vous avez besoin d’aide et à bientôt…

  13. Meriem
    | Répondre

    Bonjour,

    Votre site est génial. Merci de nous guider par vos précieux conseils. Je vais également prendre votre ebook comment dois je procéder?

    Merci!!!

    • Guillaume
      |

      Bonjour Meriem,
      Merci pour votre message qui nous fait très plaisir.
      Notre formation est enfin disponible. Nous avons mis du temps mais elle est top 😉
      Pour l’obtenir, rendez vous ici : Formation CAP Pâtisserie adulte.
      Bonne formation Meriem et n’hésitez pas si vous avez des questions.

  14. Jennifer
    | Répondre

    Bonjour
    Je suis encore hésitante, je suis une pâtissière du dimanche mais comme pour tout ce que j’entreprends j’aimerais que ce soit parfait du coup je réfléchis à passer un CAP Pâtisserie en candidat libre mais avant de me lancer j’aimerais vraiment avoir une idée précise de ce qui nous sera demandé et votre livre m’intéresse beaucoup cependant je n’ai pas trouvé l’emplacement pour indiquer mon adresse e-mails

    Merci pour toutes les informations que j’ai déjà trouvé grâce à votre site vous avez quasiment répondu à toutes mes questions 🙂
    Jennifer

    • Guillaume
      |

      Bonjour Jennifer et merci pour votre message.
      D’après mon expérience, les candidats libres recherchent souvent la perfection et c’est ce qui leur permet d’atteindre un très bon niveau, souvent très rapidement. Pour avoir une vue d’ensemble et vous préparer correctement je vous conseille de commencer par là : CAP Pâtisserie par où commencer ?
      Vous trouverez toutes les infos dont vous aurez besoin, et si vous avez encore des questions, laissez-nous un commentaire. Nous y répondrons avec plaisir 😉

  15. Marina
    | Répondre

    Bonjour . Votre blog est super .
    Merci

    • Guillaume
      |

      Merci Marina, c’est gentil 😉

  16. tessie
    | Répondre

    merci pour les infos.
    Je viens d’acheter un livre pas mal du tout et avec une pointe d’humour qui s’intitule Passez votre CAP pâtissier avec nous de Michel et Augustin aux éditions Hachette cuisine

    • Guillaume
      |

      Bonjour Tessie,
      Oui moi aussi j’aime beaucoup l’humour de michel et augustin mais c’est tout ce que vous trouverez dans ce livre. Si vous souhaitez vraiment préparer le cap pâtissier en candidat libre, il vous manquera beaucoup d’informations et il vous faudra acheter d’autres livres.
      Sinon je vous recommande notre formation 😉
      Bonne chance Tessie et merci pour votre commentaire.

  17. Viviane
    | Répondre

    Bonjour à tous. J aimerai passé le CAP pâtisserie en candidat libre , je suis à la retraite j ai un CAP depuis longtemps et donc il n est plus valable donc je dois tout repasser alors j aimerai savoir quels livres je dois acheter pour le français, les maths, la géographie etc… Merci à l avance pour vos réponses . Viviane

    • Caroline
      |

      Bonjour Viviane,
      À ma connaissance, un CAP n’a pas de date de péremption et il est valable à vie.
      Donc vous ne devriez pas avoir à repasser les épreuves générales du CAP Pâtissier à moins que vous ne le souhaitiez.
      Si c’est le cas, vous trouverez un récapitulatif de tout ce qu’il faut savoir dans cet article : épreuves générales du CAP Pâtissier.

  18. Antoine
    | Répondre

    Bonjour,

    Savez-vous quand l’e-book complet sera disponible ? Je suis très intéressé par cet ouvrage ! Pourriez-vous d’ores et déjà m’envoyer l’extrait sur les croissants que vous mentionnez dans votre article ?

    Merci de votre réponse,

    Bien cordialement,
    Antoine

    • Guillaume
      |

      Oui notre formation est prête, désolé pour l’attente mais on voulait vraiment faire quelque chose de qualité, pas un énième récap de recettes et progression qui passe à coté de l’essentiel.
      Je pense que ça valait le coup d’attendre mais je vous laisse vous faire votre propre idée…
      Formation Patissier-libre.com
      Merci Antoine et bonne chance pour le CAP Pâtissier 😉

  19. Anne-laure
    | Répondre

    Bonjour. Avez-vous fini votre livre?
    Ça m’intéresse beaucoup…
    A bientôt

    • Guillaume
      |

      Oui, on a mis le temps mais il est prêt et surtout il est top !!!
      Formation Patissier-libre.com
      Bonne lecture 😉

  20. Thomas
    | Répondre

    Vraiment sympa ce site, c’est le seul ou j’ai trouve le recap des 8 sujets patissiers 2015,

    merci!

    • Guillaume
      |

      Merci Thomas en effet nous essayons d’être le plus complet possible 😉

  21. Stéphanie
    | Répondre

    Bonjour,

    Je souhaite préparer le CAP Pâtisserie en candidat libre.
    Où puis-je me procurer votre livre ?

    Merci
    Bonne journée
    Stéphanie

    • Guillaume
      |

      Bonjour Stéphanie et félicitations, c’est une belle aventure qui vous attend !
      Surtout si vous vous procurer notre formation vous pourrez vous consacrer à l’essentiel : faire de belles pâtisseries au lieu de perdre votre temps à chercher des informations.
      Je vous laisse jeter un oeil et n’hésitez pas si vous avez des questions : formation cap pâtissier
      Tous nos voeux de réussite dans vos projets Stéphanie !

  22. Mathilde
    | Répondre

    Bonjour,

    Ravie de découvrir votre site car je compte me lancer dans la grande aventure du CAP en candidat libre l’année prochaine 🙂
    J’attends avec impatience votre livre quand je vois déjà la mine d’information que j’ai pu trouver sur votre site 🙂

    Belle journée

    Mathilde

    • Guillaume
      |

      Merci pour votre commentaire Mathilde, vous nous faîtes bien plaisir !
      Le livre est prêt mais attention ce n’est pas vraiment un livre car trop riche, trop lourd donc techniquement impossible de faire un livre.
      On voulait faire un livre mais on a fait une encyclopédie 😉
      Donc c’est un site internet avec toutes les informations donc vous avez besoin pour passer le cap en candidat libre.
      Je vous laisse jeter un oeil : formation cap pâtissier
      Merci pour votre passage sur ce site Mathilde et à très bientôt !

  23. Brigitte
    | Répondre

    Bonjour,
    Le délai pour recevoir votre ebook est il long ?

    • Guillaume
      |

      Bonjour Brigitte,
      Alors l’extrait sur les croissants est disponible sur cette page : formation cap pâtissier sinon il vous suffit d’indiquer votre prénom et email dans le pavé à gauche pour le recevoir par mail (vous le recevrez instantanément).
      Sinon la formation complète est prête et la aussi il n’y a pas de délai vous pouvez en profiter instantanément après votre achat !
      Merci Brigitte et à bientôt…

  24. may
    | Répondre

    Bonjour,
    Je serais très intéressée pour connaître la date de sortie de votre livre (je n’arrive pas à voir où commander l’ebook), car l’examen approche à grands pas et j’avoue que ça me serait très, très, mais alors très 🙂 utile.
    Un grand merci d’avance.

    • Guillaume
      |

      Bonjour May,
      La formation est prête et n’attend plus que vous : formation cap pâtissier
      Merci May et bonne formation !

  25. Nanou
    | Répondre

    Bonjour, je suis amatrice de pâtisserie, et je me pose la question du Cap pour pouvoir apprendre les techniques de base et me dire que j en suis capable, j ai découvert votre site que je trouve bien construit et rempli d informations toutes très intéressantes et je suis curieuse de découvrir cet ebook si possible qui semble tout aussi complet. Comment est il possible de se le procurer ? Est il possible que vous me l adressiez? Je ne manquerai pas de vous en faire un retour. Dans tous les cas, je vous remercie pour toutes les informations présentes sur votre site. À bientôt.

    • Guillaume
      |

      Bonjour Nanou et merci pour votre commentaire !
      La formation est disponible ici : formation cap pâtissier
      Vous y trouverez également l’extrait sur les croissants.
      Attention ce n’est pas un ebook car la formation est trop grosse pour le format ebook (trop d’infos et de photos).
      Mais l’avantage c’est qu’on peut la mettre à jour et l’améliorer en permanence contrairement à un livre ou un ebook 😉
      Bonne formation et bonne chance pour le CAP Pâtissier !

  26. Jennyfer
    | Répondre

    Bonjour j’ai cherché mais pas réussi à trouver ou et comment télécharger le livre sur les croissants pouvez vous m’aider svp.
    Contente qu’on est bientôt un livre pour le candidat libre car c’est bien galère, je passe mon cap Pâtissier en juin 2016!

    • Guillaume
      |

      Bonjour Jennyfer,
      Il vous suffit d’indiquer votre prénom et email dans le pavé à gauche.
      Sinon vous pouvez directement le consulter sur cette page : Formation CAP Patissier-libre.com
      Si l’extrait des croissants vous plait sachez que toute la formation fonctionne sur le même principe et, comme vous l’avez compris, répond aux besoins des candidats libres. Finie la galère 😉
      Bonne lecture et bonne formation Jennyfer !

  27. Bensaoula
    | Répondre

    Merci

  28. Bensaoula
    | Répondre

    Je n’arrive pas à télécharger les croissants

    • Guillaume
      |

      Bonjour Bensaoula,
      Il suffit d’indiquer votre prénom et adresse mail dans le pavé à gauche.
      Sinon vous pouvez le consulter directement sur cette page : Formation patissier-libre.com
      Bonne lecture !

  29. Emilie
    | Répondre

    For-mi-da-ble !

    Le rêve semble enfin à portée de main… avec beaucoup de travail. 🙂

    Ne changez rien : tout y est !
    Des photos claires, une présentation bien structurée par des repères visuels pour trouver facilement l’information recherchée…
    Les trucs en plus pour mieux réussir à combler les attentes du jury, les difficultés éventuelles…

    Rien ne manque.

    Un immense et sincère merci pour le temps et le professionnalisme consacrés à cette formation.

    A bientôt la suite de vos aventures pâtissières,

    Emilie.

    • Guillaume
      |

      Oulala Emilie vous allez me faire rougir !
      Merci beaucoup c’est un grand bonheur de lire votre commentaire et de voir qu’on a réussi à faire ce qu’on souhaitait.
      Le reste de la formation est prêt mais attention ce n’est pas un livre, c’est un site réservé aux membres.
      On a voulu mettre tellement de choses dans cette formation qu’il serait trop gros en papier et trop lourd en ebook !
      Mais, en même temps, un candidat libre a besoin de beaucoup d’informations et on ne pouvait vraiment pas faire autrement.
      Bonne formation Emilie et tous nos voeux de réussite pour le CAP Pâtissier 😉

  30. Sabrina
    | Répondre

    Bonsoir
    alors, que dire, si ce n’est que votre ebook est plus que parfait, chaque detail y est, je suis fan. J’ai vraiment hâte de voir votre livre car je me suis inscrite aussi pour la session 2016 et c’est exactement ce qu’il faut. Magnifique travail bravissimo

    • Caroline
      |

      Bonsoir Sabrina,
      Alors que dire si ce n’est que vous allez me faire rougir !
      Merci beaucoup pour votre commentaire, nous avons essayé de mettre toutes les infos dont un candidat libre a besoin et je crois que c’est réussi 😉

  31. abla
    | Répondre

    Bonjour j’ai bien reçu votre ouvrage je vous en remercie
    Y-a-t-il possibilité d’avoir une fiche d’ordonnancement détaillée pour le jour de l’examen merci très bonne continuation

    • Caroline
      |

      Bonjour Abla,
      L’extrait sur les croissant ne contient que l’ordonnancement des croissants mais dans la formation il y a un ordonnancement pour chaque préparation que vous devez maîtriser pour le cap. On vous a gâté rassurez vous 😉
      À bientôt.

  32. Jeanne
    | Répondre

    bonsoir
    j’ai lu avec attention toutes vos indications et j’avoue que c’est vraiment bien le travail que vous faites pour aider ceux qui viennent après vous car je pense que le CAP Pâtisserie en candidat libre est réellement un parcours du combattant, mais quand on veut on peut comme dit l’adage? Encore merci …

    • Caroline
      |

      Merci Jeanne d’être passée sur notre site. Très heureuse qu’il vous plaise !
      Effectivement le cap pâtisserie en candidat libre peut être un vrai parcours du combattant et je crois que le pire, ce n’est pas de s’entraîner mais de devoir chercher les informations qui devraient être à notre disposition. D’où la création de ce site 😉
      Bonne lecture de l’ebook, je suis sûr qu’il vous aidera pour les croissants 😉

  33. Elodie
    | Répondre

    Bonjour,

    J’ai bien lu votre livre sur les croissants et je le trouve top. Je prépare le CAP en candidat libre pour 2016 et si toutes les préparations demandées étaient disponibles sous ce format, le CAP serait nettement moins stressant :).

    Merci pour cette aide non négligeable !

    Elodie

    • Guillaume
      |

      Bonjour Elodie,
      Merci pour votre commentaire, vous êtes la première à nous donner un retour et je peux vous dire que c’est un plaisir de vous lire !
      Vous avez trouvé les mots justes, l’objectif est effectivement de permettre aux candidats libres de préparer le CAP sans stresser et sans perdre des heures à courir après les informations qui devraient être à leur disposition.
      A bientôt !

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