Découvrez la formation pâtisserie :
CAP Pâtissier en Candidat Libre !

Vous souhaitez passer le CAP Pâtissier en candidat libre ?
Alors vous êtes au bon endroit !

C'est un formidable défi que vous vous êtes lancé et
une formidable aventure qui vous attend.

La bonne nouvelle, c'est qu'il est tout à fait possible de réussir le CAP Pâtissier en s'entraînant seul chez vous, simplement grâce à notre formation !

Nous avons regroupé et testé pour vous toutes les informations
dont vous avez besoin pour réussir l'épreuve pratique du CAP Pâtissier...

Un programme à suivre pas à pas !

Pas toujours évident de savoir par où commencer sa formation CAP Pâtissier quand on est candidat libre.

Nous vous avons donc concocté un programme à suivre pas à pas avec les recettes du CAP Pâtissier.

Nous avons fait en sorte d'augmenter la difficulté progressivement pour que vous preniez un maximum de plaisir du début à la fin et progressivement booster votre confiance !

A chaque étape, vous apprendrez les techniques de base dont vous aurez besoin le jour J. Si vous maîtrisez les techniques de base, vous retomberez toujours sur vos pattes, quel que soit le sujet sur lequel vous tomberez !

Les gestes techniques professionnels

L'une des spécificités de notre formation pâtisserie CAP, c'est qu'elle contient des centaines de photos et schémas car nous avons voulu illustrer tous les gestes techniques professionnels que vous devez maîtriser.

Ce sont ces gestes techniques qui font la différence entre un pâtissier professionnel et, pardonnez-moi l'expression : "un pâtissier du dimanche".

Malheureusement, les gestes techniques s'apprennent au contact des professionnels dans les écoles ou en stage mais ils ne sont jamais enseignés dans les livres.

En maîtrisant ces gestes, vous travaillerez mieux, plus vite et vous éviterez de perdre des points le jour de l'examen !

Le pourquoi du comment ?

Pour chaque recette et chaque geste technique, nous avons ajouté des informations supplémentaires un peu plus théoriques.

Ces informations sont d'une grande importance car elles vous permettent de comprendre pourquoi vous faîtes ce geste et pourquoi cette méthode marche..

Pourquoi et comment la pâte à choux ou la pâte feuilletée se développe à la cuisson ? Que font les levures pendant le temps de pousse...

Là encore, ce sont des informations que l'on trouve trop rarement dans les livres !

Pourtant, c'est la base d'une bonne formation pâtisserie pour le CAP car elles vous permettront de bien comprendre ce que vous faîtes, d'analyser vos erreurs en cas de problème et donc de progresser plus rapidement.

La matrice de l'examen

Pour réussir le CAP Pâtissier comme n'importe quel autre examen, il vaut mieux savoir ce qu'on attend de vous.

Savoir comment vous serez noté, les petits détails qui rapportent des points et ceux qui au contraire n'en rapportent pas.

Nous avons inclus dans notre formation CAP Pâtissier toutes les informations "administratives de l'examen".

Nous avons par exemple inclus le barème de notation ainsi que l'ordonnancement pour chaque recette.

Ce genre d'informations n'améliorera pas vos compétences de pâtissier mais elles vont sérieusement vous faciliter la vie le jour de l'examen !

Toute la logistique

Encore quelque chose que l'on n'apprend pas dans les livres : s'organiser !

Pourtant, c'est un élément capital qui lui aussi permet de différencier un professionnel d'un amateur.

Hors de question de courir partout en pâtisserie, vous devez toujours anticiper pour avoir ce dont vous avez besoin sous la main et au bon moment.

Donc pour chaque étape de la recette, nous vous fournissons les ingrédients nécessaires, le matériel et comment organiser votre plan de travail.

Vous devez absolument apprendre à travailler de façon organisée, vous verrez que vous travaillerez mieux, plus vite et donc vous serez moins stressé !

Fiches Théoriques :
Technologie de la pâtisserie

Pour réussir le CAP Pâtissier, il ne faut pas négliger les épreuves théoriques. Afin de vous préparer efficacement, nous vous avons préparé les fiches complètes pour la Technologie de la Pâtisserie.

C'est une matière dont vous aurez besoin 2 fois à l'examen :

à l'épreuve pratique de 7h30 "Fabrication de Pâtisserie" : Oral de 15 min sur la Technologie de la Pâtisserie (20 points)
à l'épreuve théorique de 2h "Approvisionnement et Gestion des stocks" : 1ère partie à l'écrit sur la Technologie de la Pâtisserie (20 points)

Nos fiches sont pratiques à utiliser et couvrent la totalité du programme, y compris la nouveauté ajoutée depuis le 1er semestre 2016 : la production biologique (filière, réglementation, produits bios... )

NOUVEAU :
Testez le métier de pâtissier !

Vous n'êtes pas obligé de faire un stage pour passer le CAP Pâtissier en candidat libre mais une expérience en milieu professionnel vous sera très utile.

Nous avons donc décidé de proposer un nouveau pack formation incluant la formation Patissier-libre.com (pratique et théorique) et une période d'immersion chez un patissier professionnel.

Il vous suffit de trouver un pâtissier prêt à vous accueillir et nous nous occupons du reste !

Vous pourrez découvrir le métier à ses côtés, vous familiariser avec un laboratoire professionnel... bref, mettre toutes les chances de votre côté pour le CAP pâtissier 😉

Si vous n'êtes pas sûr de trouver un professionnel pour vous accueillir, rassurez-vous, nous ne vous forçons pas la main. Une fois membre, vous pourrez prendre cette option supplémentaire à tout moment !

Voici quelques témoignages des candidats libres
qui ont suivi notre formation pâtisserie...

J'ai passé cet examen et réussi la pratique avec la note de 16/20.

Je n'ai pas effectué de stage. Je me suis entraînée avec votre formation.

Elle est très bien conçue, simple et pratique. Je vous en félicite d'ailleurs. Si je dois conclure, je note votre formation 10/10.

Et encore BRAVO!!

Mélissa 5 juillet 2017

Reçue !!!!

Je suis super contente et c'est en grande partie grâce à vous et à la formation qui m'a été très très utile.

En particulier, les petits conseils que j'ai gardés en mémoire tout au long de l'épreuve.

Je suis vraiment ravie de votre formation car elle a été d'un soutien constant.

Bref je la recommande vivement et je ne regrette pas mon investissement. MERCI

Epreuve pratique : 13,5/20 - épreuves théoriques : 19,5/20 et 53,5/60

Céline 5 juillet 2017

J’ai commencé à consulter votre formation et pour le moment je dois dire que je suis bluffée.

C'est vraiment différent de ce que l'on peut trouver sur le marché. J'ai déjà l'ouvrage de Michel et Augustin et de 750 g mais je les trouvent vraiment incomplets et pas précis du tout par rapport au votre. Et le mettre sous forme de site est une très bonne idée car il est plus facile de se balader avec une tablette qu'un pavé de plus de 1000 pages!

Emilie 10 mars 2017

Votre site et le contenu de la formation sont une véritable mine d’or et on y trouve une multitude d’informations que je n’ai à ce jour trouvé dans aucun des nombreux livres que je possède sur le Cap pâtisserie.

Laetitia 22 février 2017

Votre formation est géniale (…) Les explications et les images sont super bien. J'ai beaucoup progressé grâce à ça.

Coraline 10 juillet 2017

Je suis fière de vous annoncer que je les eu, grâce à vous et je vous remercie, vos conseils mon vraiment aider et vous aviez fait un très beaux travail sur cette formation qui est très complète (…)

Vous faites un travail extraordinaire en nous aidant ainsi et je souhaite aux autres le meilleur, de franchir le pas et d'être motivé a 110 %.

Encore une fois 1000 merci pour votre formation et pour toutes ces conseils et bonne continuation.

Mélissa 8 juillet 2017

A travers vos mots je devine toute votre implication et votre sympathie... Tel un service après vente en quelque sorte ! Extra! (…)

J'ai obtenu mon CAP !

Je souhaite de façon très sincère vous remercier pour votre formation qui m'a été d'une grande aide

Nadège 12 juillet 2017

Ce qui m’a beaucoup aidé dans votre formation :

- ce sont les fiches d’ordonnancement que vous détaillez après chaque recette, car je n’aurai jamais su comment m’y prendre sans ces modèles.

- ce sont les remarques et conseils que vous donnez au fur et à mesure du déroulement des recettes, par exemple avoir les mêmes températures pour beurre et détrempe pour la PLF, etc

- votre présentation est simple aussi, et aide juste avant l’examen à avoir les idées claires sur chaque type de préparation, entremets, tartes, etc

Séverine 11 juillet 2017

J’ai obtenu ce fameux CAP pâtissier.

Je suis très heureuse et je tiens à vous remercier car, en effet, quelques conseils de votre site et de votre formation ont, selon moi, fait la différence.

Ce qui me pousse à dire ça est simple : une autre apprentie, formée dans la même entreprise que moi (avec le statut de stagiaire, donc elle l'a passée comme un candidat libre), n'a pas eu ce CAP. Nous ne sommes pas tombées sur le même sujet évidement, et nos aptitudes ne sont pas les mêmes, mais quand même.

Vanelle 6 juillet 2017

Je suis content de votre formation, elle m'a beaucoup aidé car c'est la seule qui est aussi détaillée avec les photos et les explications j'ai vraiment beaucoup apprécié.

Xavier 7 juillet 2017

J'apprécie grandement votre formation car elle apporte beaucoup de réponses sur l'organisation du plan de travail avec toutes ces photos et elle donne des astuces. Votre témoignage me permet aussi d'essayer de m'imaginer le jour de l'examen.

Sophie 11 juillet 2017

Bonjour,

Je tenais à vous remercier pour votre formation en ligne, sans vous je n'aurais probablement pas été reçue !

L'épreuve pratique a été difficile. Les examinateurs très raides, limite agacés par le fait que nous soyons des candidats libres.

Quoi qu'il en soit voilà une bonne chose de faite, je n'ai révisé qu'avec votre formation et j'ai réussi !

Je continuerai à faire vos recettes et à me connecter régulièrement. Je vous souhaite de très bonnes vacances si vous en prenez.

Bien à vous,

Julie

Julie 27 juillet 2017

Je suis très contente de votre formation!!! Je trouve qu'elle est très détaillée et très progressive, exactement ce qu'il me fallait!! Merci pour tout ce travail!!

Excellent we à vous

Cordialement

Agathe

Agathe 29 juillet 2017

J'ai été reçu à mon examen ! Votre formation était tout à fait adaptée pour moi et m'a vraiment bien aidé pour décrocher le diplôme.

Vous avez fait du très bon travail ! Merci !

Simon 29 août 2017

Pourquoi choisir notre
formation CAP Pâtissier ?

Quand nous avons souhaité passer le cap pâtissier, nous avons constaté que très peu de livres sont réellement adaptés aux besoins des candidats libres.

Pourtant les livres sur la pâtisserie, ce n’est pas ce qui manque …

Les livres scolaires : ce sont les livres « officiels » écrits par des professeurs. Ces livres servent de support pour des cours en école/apprentissage. Mais si vous ne suivez pas de cours, il vous manquera de précieuses informations.

Les livres grand public : ce sont des livres très intéressants mais malheureusement pas du tout adaptés au CAP avec des recettes et des techniques très souvent hors CAP et aucune information sur le format de l’examen.

Les livres marketing : certaines grandes marques ou sites internets célèbres ont sorti leur livre CAP pâtissier. Malheureusement, ils ne tiennent pas leurs promesses. Ces livres sont souvent hors sujet, incomplets et pire encore, certains d’entre eux contiennent des erreurs.

Notre formation CAP Pâtissier a été conçue par des anciens candidats libres pour des candidats libres et c’est ce qui fait toute la différence.

Elle contient toutes les informations dont vous avez besoin, y compris celles que vous auriez eues en suivant des cours en école ou en apprentissage. Toutes les infos, trucs et astuces sont testés et validés par des professeurs ou professionnels qui sont jury au CAP.

Elle ne concerne que le CAP, vous ne trouverez pas de recettes de cookies, de pâte allégée ou sans gluten. En revanche, en plus des recettes adaptées, vous y trouverez toutes les infos pratiques sur l'épreuve, sur le barème et les ordonnancements pour chaque recette.

Ce n’est pas un simple recueil de recettes avec des photos des produits finis, nous avons mis l’accent sur la technique et chaque recette, chaque geste technique est illustré pas à pas en détail avec des photos et des schémas !

Evidemment rien ne vous empêche d’acheter des livres,
vous apprendrez sûrement des choses.
Mais si vous souhaitez passer le CAP Pâtissier en candidat libre,
commencez par notre formation pâtisserie,
vous gagnerez du temps et de l'argent !

Combien coûte la
formation CAP Pâtissier ?

Se former pour le CAP pâtissier peut coûter très cher. Nous avons dépensé environ 200 euros rien que pour les livres pratiques de pâtisserie et malgré ça nous n'avions pas toutes les informations contenues dans cette formation pâtisserie.

Je ne vous parle même pas des cours pratiques pour adultes qui coûtent une véritable fortune (comptez 3000 euros minimum) !

Rassurez-vous notre formation ne coûte pas aussi cher et en plus d'avoir toutes les informations sous la main, vous pourrez économiser une belle petite somme !

Seulement 79 euros
pour réussir votre CAP Pâtissier !

79 euros pour avoir toutes les informations sous la main, ne plus perdre votre temps à faire des recherches et prendre en main la préparation de votre CAP Pâtisserie dès maintenant !

C'est une formation à distance et en ligne ! Dès votre achat validé, vous pourrez accéder instantanément à la totalité de la formation. Vous pourrez la consulter depuis n'importe quel appareil équipé d'une connexion internet (ordinateur, tablette, téléphone). Pas d'abonnement, c'est un paiement unique pour un ACCES A VIE !

Nous avons fait en sorte que notre formation pâtisserie soit complète, agréable à lire quand vous êtes tranquillement assis dans votre canapé mais aussi facile à utiliser pendant vos entraînements !

NOUVEAU ! Vous pouvez désormais prendre la formation avec l'option Test du métier qui vous permettra de faire un stage chez un professionnel (pâtissier, boulanger, chocolatier). La formation pâtisserie avec cette option coûte 279 euros.

Vous n'êtes pas obligé d'y souscrire tout de suite, une fois membre vous pourrez l'ajouter à tout moment.