Toutes les infos pour préparer et réussir le CAP Pâtisserie en Candidat libre
Pour l’épreuve pratique CAP Pâtissier, vous aurez 7 heures pour réaliser un sujet tiré au hasard et composé de 4 préparations : un entremets, une tarte, une pâte à choux ou pâte feuilletée, une pâte levée ou pâte levée feuilletée.
On vous donne les ingrédients, les quantités et les grandes lignes de la progression. Ce qu’on attend de vous c’est de savoir réaliser les préparations de manière professionnelle. C’est à dire en étant organisé en maîtrisant les gestes techniques et procédures et les règles d’hygiènes.
Vous aurez également un ordonnancement à réaliser et 2 oraux de 15 minutes portant sur la technologie de la pâtisserie et l’hygiène.
L’épreuve pratique CAP Pâtissier représente 220 points à elle seule, alors mieux vaut ne pas se louper ;-)
Vous aimeriez faire un stage en pâtisserie, chocolaterie ou boulangerie ? Si oui, cet article va vous plaire !
Si vous suivez la formation Patissier-libre.com, vous avez désormais la possibilité de faire un stage chez un professionnel !
Je suis sûr que vous allez adorer cette nouvelle option qui vous permettra de faire vos premières armes en tant que pro 😉
